のうりんむらブログ

こんにちは、2年のさのです！
6/3に東毛酪農さん、川島牧場さんへ伺いました。
メンバーは3年のりえこさん・ぐっちーさん、2年のなつこ・私です。

午前中は東毛酪農さんへ。
工場内を櫻井さんに案内していただきました。

のうりんむらでは東毛酪農さんの63℃低温殺菌牛乳を、学園祭で売らせていただいています。

こちらの牛乳はパスチャライズド＆ノンホモジナイズド。
パスチャライズドとはルイ・パスツールの開発した殺菌法で、牛乳本来の風味や栄養をできるだけ損なわないように低温で長時間殺菌します。
また、私たちの良く飲むスーパーの牛乳は、たいてい高温で数秒殺菌されています。高温で殺菌するために牛乳内の脂肪球を均一化するホモジナイズも、東毛酪農さんの63℃牛乳には使われていません。
長々と説明しましたが、つまり、しぼりたてに近い牛乳が楽しめるんです！


牛乳が瓶に注がれていきます…


牛乳が牧場から届きました！全く牛乳特有の香りがしません。あの香りは、ホモジナイズにより生まれているからだからだそうです。


？


牛乳の飲み比べをさせていただきました！色・香り・味、比べてみるとおもしろいですね。チーズも美味しかった…


東毛酪農さんありがとうございました！！

午後は川島牧場さんへ。

お母さんがおにぎりとパンを用意してくれてました！
藁ロールをトラックに結び付け、運ぶお手伝いをしました。

この、ロープを投げるのが難しくて…


マニュアル持ちの場合、トラクターを運転できます。


その後乳搾りの様子を見学・お手伝いさせてもらえました！
乳搾りの終わった牛たちが、自分で帰っていくのに驚き…

川島牧場さんありがとうございました！
良い1日でした…