のうりんむらブログ

西崎さんちのお手伝いに行ってきましたー。
鴨農家さんですよー。

今日の作業は３つの班に分かれてやったので
リレー方式で報告したいと思います！


まずは、私、ドラが鴨肉の調整作業について報告します。


午前中は、スモーク用鴨肉の調整でした。
スモーク肉はとても高値で売れるんですよ。
グラム600～700円くらいだそうで…

まるものグラム78円の鶏肉を食べている私には衝撃的でした！


午後はコンフィーの調整作業でした。

コンフィーとは、塩・こしょう・ニンニクにつけ込んだ鴨肉を
ハーブと一緒にボイルしたものです。

チョーーーうまいです。高級フレンチです。





ローリエ・ローズマリー・タイムの３種類のハーブと共に肉を袋へ。




このような機械で真空パックにします。


お土産にこのコンフィーをいただいたので、みんなで食べましょうね♪


ではっ！けいじ＆こーせつにバトンタッチ！！



一回打ったのに消えちゃって打ちなおしてる鹿島啓司です。
モチベーションが・・・
でも頑張っておんなじかんじでがんばります。


ろうにんむら１年のけいじ・こーせつです。
今日は鴨農場に水お・・・水瀬サンといっしょに３人でいきました。

こーせつ（以下こ）　今日は晴れですね。

　　　　　　　　　　そーですね。

　　　　　　　　　　（笑）

けいじ（以下け）　　これが『こうせつる』です。
　　　　　　　　　　みなさんどんどん使ってください。

け　ここで本題に入りたいと思います。
　　今日は鴨農場にいってきたね。
　　鴨はアヒル的でおっどろきだったねー



こ　かも～～～～～～～～～～ん！

け　まずは鶏糞をあつめました。
　　スコップで集めて袋にいれました。
　　腰いてー・・・



こ　こしがブレイクするかとおもったよー

け　そのあと水瀬サンはおがくずを集め、
　　おれとこーせつは飼料をまぜました。



こ　もぐもぐしたいくらいにいい匂いだったよ。

け　パン粉と魚粉とカシ粉がいい匂いだったね！
　　魚粉はおかかの匂い、カシ粉はクッキーの匂いでした！

こ　もぐもぐ～もぐもぐ～

け　という感じで楽しかったです。
　　さいごにこーせつにまとめてもらおう！

こ　来ればカモに会えるカモ！！！


以上、けーじ・こーせつがお送りしました。
そしたら栗林くん、よろしく！


まかせて！
午後は、栗の木の枝打ちをしました。

伸びすぎて邪魔になった枝をなたやのこぎりで切っていきます。

切った枝は集めて燃やすんですがコツがあって、
まずは火がつきやすい細い枝から燃やしていき、火力が安定してから順に重い枝をくべていきます。
生木は樹脂が含まれていてよく燃えるので、キャンプファイヤーみたいですごいきれいでした！
このときは水お...
じゃないや！　水瀬がいなかったので写真はありません。すいません。

火の粉が飛んでけーじのウィンドブレーカーがボロボロに...！！



4時頃には仕事が終わり、

ダッチオーブンを使って鴨肉や野菜をいただきました。

気になる中身はこれっ！！

味付けはほとんどしてないのにすごいおいしかった！


お腹いっぱい食べられました！ごちそうさま～


...かと思いきや
このあと本番の夕食、お鍋もたくさんいただきました。
やっぱり西崎さんは太っ腹ですね　笑　　本当にお世話になりました！！

以上、栗林でした。